8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, Pişirme yok
Hem Muhteşem Hem Çok Pratik Leziz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı çiğ köftelik ince esmer bulgur (ben karışık kullandım, esmer ve beyaz bulgur)
2 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 adet irice kuru soğan
2 iri diş sarımsak
2 tatlı kaşığı acı bul biber
1 tatlı kaşığı sumak
İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı isot
4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 küçük çay bardağından 1 parmak az sıvı yağ (100 ml)
1 tepeleme yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı limon suyu
Su bardağı ölçüm (250 ml)
Evde el yapımı muhteşem lezı̇z çı̇ğ köfte tarı̇fı̇ hemde öyle saatlerce yoğurma işlemi, buz koyma, dakikalarca robotta uğraşma falanda yok
Deneyı̇nce bı̇r daha asla dışardan hazır almayacak hep bu tarı̇fı̇ yapmak ı̇steyeceksı̇nı̇z garantı̇sı̇ benden hanımlar çok pratik ve çok kısa sürede hazır üstelikte mükemmel lezzetteBulguru derin bir kaba alalım üzerine 1 kaşık tuzunu katıp kaşıkla karıştıralım.
Daha sonra; 2 bardak kaynar suyunu tuzlu bulgur üzerine döküp kaşıkla tekrar karıştırıp üzerini kapatalım ve 5 dakika bekletelim.
Daha sonra; bulguru yeniden bir kaşıkla iyice karıştıralım içerisine tüm baharatlarını ekleyelim.
Soğan ve sarımsağı mutfak robotunda püre şeklinde çekip tül bir süzgeç içinde kaşıkla üzerine basa basa fazla suyunu lavobaya akıtalım ve süzgeçte kalan posasını bulgur üzerine ekleyelim.
Elimizle 2-3 çevirerek yoğurup karışımı harmanlayalım salçalarını katıp tekrar hafiften 1-2 yoğuralım.
Tadını kontrol edip eksiğini damak zevkimize göre ekleyelim.
Köfteyi kap içinde yüksekçe top şekline getirip form verelim.
Daha sonra, el blendırı ile (çorba, sebze vs. ezdiğimiz alet ile) yukardan aşağıya blendır ile basa basa köftemizi 5 dakika çekelim.
Arada bir aletin bıçak kısmını çay kaşığı ile temizleyin yoksa stop ediyor köfteyide kaşıkla karıştırınki hep aynı yerini ezmiş olmayın.
Ara ara aleti kısacık dinlendirip tekrar devam edebilirsiniz.
Ağzınıza bir parça alıp olup olmadığına bakın istediğiniz kıvama gelip yumuşadıysa işlem tamamdır ve şekil vermeye geçilebilir. İster direk ikram edebilir.
İsterseniz üzeri kapalı yarım saat buz dolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Üzeri kapalı hava almadan buzdolabında muhafaza 2 gün muhafaza edilebilir.(dileyen mutfak robotu içindede yapabilir harcın tamamını robota koymadan yarısını koyup bıçaklı uç takıp düşük ayarda yavaş yavaş kontrol ederek robotta çekip,, onu çıkarıp kalan yarısınıda robotta çekip en son tümünü kapta birleştirip elle şekil verebilirsiniz).
Servis aşamasında üzerine bol nar ekşisi ile tavsiye ediyorum deneyecek olanlara afiyet şifa olsun.
Şimdi diyeceksiniz ki bu da nereden çıktı. Bu adam 35 yıldır ciddi yazılar yazıyordu. Şimdi üstüne vazife olmayan bir konuda bir yerden alıntı yapıp buraya aktarmış. Bize ne çiğ köfteden. Haklısınız. Şöyle bir etrafınıza bakın. Fethiye siyasetinde neler oluyor. Anlayabilirseniz bunu da anlarsınız. Yine de afiyet olsun.