Dünyanın En Pahalı Yiyeceği 

Dünyanın en pahalı yiyeceği olarak bilinen havyarı vücudunda üreten Mersin balığı, artık Su Ürünleri Fakültemizin Ören AR-GE biriminde kurulan kapalı havuzlarda yetiştiriliyor. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi  Su Ürünleri Fakültesi tarafından nesli tehlike altında olan Mersin balıklarından yetiştiricilik yolu ile havyar üretimi gerçekleştirildi.

GÜNCEL - 16-02-2022 14:38 1582 kez okundu.

Dünyanın En Pahalı Yiyeceği 

 

Dünyanın en pahalı yiyeceği olarak bilinen havyarı vücudunda üreten Mersin balığı, artık Su Ürünleri Fakültemizin Ören AR-GE biriminde kurulan kapalı havuzlarda yetiştiriliyor. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi  Su Ürünleri Fakültesi tarafından nesli tehlike altında olan Mersin balıklarından yetiştiricilik yolu ile havyar üretimi gerçekleştirildi.

Seydikemer Eşen çayında bir balıkçı tarafından 2017 yılında bulunan ve siyah havyar üretiminde önemli bir yere sahip olan Mersin balığı, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Su ürünleri Fakültesine ulaştırılmıştı. Dünyada koruma altındaki en ilkel deniz canlılarından olan Mersin balığı, Hazar Denizi’nde doğal olarak bulunuyor. Deniz avı yasak olan ve koruma altında bulunan Mersin balığı kapalı havuzlarda özel olarak yetiştiriliyor.

Mersin balığı yetiştiriciliği konusunda önemli çalışmaları bulunan Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ertan Ercan’ın ve ilimizdeki uzmanların çabalarıyla, Eşen çayından 100 adet Mersin balığı (Acipenserbaerii) anaç adayları elde edilmişti.

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Ören AR-GE biriminde Doç. Dr. Ertan Ercan, Prof. Dr. Ali Günlü ve Doç. Dr. Nurçin Killi’nin çalışmalarıyla, dünyanın en değerli yiyecekleri arasında gösterilen siyah havyar üretildi. Bu çalışma, ülkemizde ilk defa Mersin balığından kontrollü koşullarda havyar elde edilmesi nedeniyle önemli bir proje olarak gösteriliyor. Üretimine devam edilen katma değeri yüksek bu ürün ile bölge istihdamının güçlendirilip, ülkemizin kalkınma hamlesine destek sağlanması amaçlanıyor.

HAVYARI DA BALIĞI DA DEĞERLİ

Mersin balıkları, 6-7 yaşında kesime gidiyor. Havyarı çıkartıldıktan sonra eti, kemiği ve derisi değerlendiriliyor. Mersin balığının ağırlığının yüzde 10’u kadar havyar verimi var. 6-7 yılda 5-6 kilo ağırlığa ulaşan dişi Mersin balıklarından 500-600 gr havyar elde ediliyor. Havyarının kilosu ise 12 Bin dolar ile 14 bin dolar arasında satılıyor. Dünyanın en pahalı yiyeceği olarak bilinen havyarın alındığı Mersin balıkları canlı halde de satılabiliyor.

Neler Söylendi?
DİĞER HABERLER
Altun, sosyal medya hesabı üzerinden 2022-KPSS'ye ilişkin paylaşımda bulundu

Altun, sosyal medya hesabı üzerinden 2022-KPSS'ye ilişkin paylaşımda bulundu

04-08-2022 - GÜNCEL

Sanatçı İlhan İrem son yolculuğuna uğurlandı

Sanatçı İlhan İrem son yolculuğuna uğurlandı

30-07-2022 - GÜNCEL